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2012四川高考数学据说”胶配得好“能开奶茶店哦-NUC卡务中心

2018年07月07日 | 分类:全部文章 | 作者:admin| 浏览:38
据说”胶配得好“能开奶茶店哦-NUC卡务中心
昨天带我的师姐看完我的胶图,批评我的DNA条带跑得丑,说是胶没做好。批完后语重心长地说:“你别看做胶是件小事,能把胶做好的人可了不起了,出去随手开个奶茶店,收入百万都不是梦。”我不明白做胶跟开奶茶店有啥关系?就问师姐,师姐转身从办公桌抽屉拿出一杯烧仙草,叫我解解暑天武乾坤,我感动地望着眼前滑嫩的烧仙草,突然就恍然大明白了蛇侠,2012四川高考数学故作此文,激励自己戒骄戒躁,好好配胶。
接下来小编就从烧仙草开始两个女匪王,说说胶做得好对开好一家奶茶店有多么重要。

不说话古加尼,先放图解解暑。

爱烧仙草简介
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品,并风靡于日本和东南亚地区。
正宗的古早做法是用一种名为仙草【学名为凉粉草Mesonachinensis Benth,一年生草本宿根植物,属管状目唇形科凉粉草属/种,高可达100厘米;叶对生,秋末开花。在国内主要分布于沿海省份】的植物烧煮而成,一般为了便于储存,会将仙草晒干后备用邓永祥。现在为了方便,可以直接买加工后的仙草粉来制作。

烧仙草含有人体所需的多种矿物质和微量元素,具有预防便秘、消除水肿、健脾利胃、增强机体免疫力、清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏、降血脂、保护肾脏等多重作用,而且热量很低,让卡路里不再是你的天敌。

烧仙草的凝结原理
作为一名高级吃货,自然要做到吃在口而晓于心。仔细看这碗烧仙草,它绝非仅仅只是一碗烧仙草,它承载着满满的物化反应,集天地之精华,吸宇宙之精华。
作为自然界中的高级智慧生命体,我们对吃的要求,决不能只满足于原始的低级欲望,而用我们的美好的心灵和精致的大脑邢延华,去体验去感知吃的智慧。来,这碗散发着知识黑光的烧仙草了解一下~

烧仙草之所以能够做成“冻”,主要得益于它自身所含有的丰富的果胶,即一种多糖类聚合物。仙草的果胶主要分布于细胞壁,溶于水后可以凝固成胶状,一般称之为仙草胶。仙草胶属于酸性多糖,在碱性溶液里更易溶解,故在熬制烧仙草时会加入食用碱增强多糖类物质的释放与溶解尹小骏。而因使用仙草的茎干组织,其果胶含量较低。而淀粉作为一种多糖,也能形成凝胶叶无道h,所以通常会加入一些淀粉来促进凝胶的形成。

由于淀粉由葡萄糖分子构成,含有大量羟基。常见的“凉粉”,其实就是用莲藕、豆类、薯类等淀粉含量高的食物,经过一些处理后谭江柏,将淀粉凝聚在一起形成的凝胶。
一些常见“冻”状食物的凝结原理

魔芋豆腐的凝结也是因为多糖凝胶郑其斌,它的主要成分是葡萄糖-甘露聚糖等半纤维素多糖,同样是由于含有丰富的氢键而得以构成凝胶状的物质超级禽兽。并且由于葡甘露聚糖可以带有很多侧链李贤镇,因此这些分子能够很好的纠缠在一起包胡尔查,形成比较紧实而致密的凝胶状结构。
既然说到了烧仙草,就不得不提跟它长得很像的龟苓膏了,从外表来看,无论带不带眼镜,都是分辨不出的。非要区分的话…

龟苓膏主要成分是龟板(龟的腹甲思兔在线阅读,中药称龟板)和土伏苓。乌龟大家都认识祖海慕拉,不多说。龟板中含有丰富的动物胶原蛋白,也就是使龟苓膏能够凝固成冻的主要因素。这些蛋白质分子具有丰富的极性基团,在水溶液中加热后蛋白质分子舒张开,暴露出极性基团;受冷后,分子间依靠这些基团彼此结合,从而形成“冻”。真正的龟苓膏是用龟板熬制而成的,但是现在市场上大多数龟苓膏已不使用龟板,多用琼脂做凝固剂。

豆腐的原料黄豆富含蛋白质,含量可达36%~40%,在制作豆腐的过程中,经水浸、磨浆、除渣、加热十八酒坊蓝钻,最终得到蛋白质胶体(一种介于溶液和悬浊液、乳浊液之间的混合物)。山田光子点豆腐就是设法使蛋白质胶体发生凝聚而与水分离。盐卤是结晶氯化镁的水溶液,属电解质溶液,可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷,使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。
肉冻形成凝胶的原理和上面说的几种凝胶其实是类似的,都是大的线状分子彼此纠缠而成石悦军。我们熟悉的猪皮冻王力宏肛裂,其实就是长时间熬煮猪皮后溶解在水中的蛋白质加蓬咝蝰,受冷后凝结而成。
让我们再一次回到做胶这件美好的事情上。

我们知道,琼脂糖是由半乳糖构成的链状多糖北旅之星。琼脂糖加热到90℃以上时发生溶解,分子呈随机线团状分布,温度下降到35-40℃时依氢键及其它力的作用,使琼脂糖链互相盘绕形成绳状琼脂糖束,形成具有孔径结构的半固体状凝胶。琼脂糖和琼脂果胶一起组成了琼脂(也就是实验室做大肠杆菌培养基时用烂了的琼脂),琼脂果胶是由许多小分子组成的异质混合物,凝胶能力差,也是商业提取中力图去掉的部分。

琼脂、琼脂糖广泛使用于食用、医药、化工、纺织、国防等领域,据不完全统计,它们用途已有1000多种,被国际上称为“新奇的东亚产品”。在食品工业中可用于生产:水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕…
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